UNIS&F Lab
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CORSO PER PANEL LEADER
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responsible: Tiziano Casanova telephone: 0422/916469 Fax: 0422/916411
responsibleEmail: euroisa@unindustriatv.it
goal
Scopo del percorso formativo è formare il Panel Leader in grado di gestire con successo un gruppo di analisti sensoriali portandoli ad esprimere un giudizio equilibrato su un prodotto o un servizio.
Il Panel Leader è una persona che in base ad una formazione specifica, secondo norme ISO, è in grado di:
- comprendere le dinamiche di un test di analisi sensoriale essendo lui a sua volta Giudice sensoriale;
- programmare e gestire una seduta di analisi sensoriale su un prodotto o servizio;
- coinvolgere, motivare e monitorare i Giudici sensoriali finalizzando l’analisi verso gli obiettivi prefissati.
Egli avrà capacità organizzative e gestionali per gestire un Team di Giudici sensoriali; avrà capacità di somministrare i vari test: discriminanti qualitativi, discriminanti quali-quantitativi e test descrittivi; avrà capacità di analisi dei risultati e delle elaborazioni emerse dalle sedute analitiche.
Per questo il programma prevede la somministrazione di conoscenze in tre ambiti:
- la gestione dell’analisi sensoriale con le sue procedure e metodologie;
- la conoscenza della statistica applicata alle tecniche sensoriali;
- la conoscenza degli aspetti psicologici e sociologici per la gestione di un team di lavoro.
Il Panel Leader è una persona che in base ad una formazione specifica, secondo norme ISO, è in grado di:
- comprendere le dinamiche di un test di analisi sensoriale essendo lui a sua volta Giudice sensoriale;
- programmare e gestire una seduta di analisi sensoriale su un prodotto o servizio;
- coinvolgere, motivare e monitorare i Giudici sensoriali finalizzando l’analisi verso gli obiettivi prefissati.
Egli avrà capacità organizzative e gestionali per gestire un Team di Giudici sensoriali; avrà capacità di somministrare i vari test: discriminanti qualitativi, discriminanti quali-quantitativi e test descrittivi; avrà capacità di analisi dei risultati e delle elaborazioni emerse dalle sedute analitiche.
Per questo il programma prevede la somministrazione di conoscenze in tre ambiti:
- la gestione dell’analisi sensoriale con le sue procedure e metodologie;
- la conoscenza della statistica applicata alle tecniche sensoriali;
- la conoscenza degli aspetti psicologici e sociologici per la gestione di un team di lavoro.
Target
Al corso possono accedere tutte le persone in possesso dell’ Attestato di Giudice Sensoriale Qualificato.
teacher
1) PROF. EUGENIO BRENTARI, Professore ordinario, settore scientifico disciplinare SECS-S/01-Statistica presso il Dipartimento Metodi Quantitativi della Facoltà di Economia dell’Università di Brescia. 2) DR. ROBERTO LATINI, psicologo e formatore nell'area della comunicazione, cambiamento e problem solving strategico. 3) DR. GIANNI MORETTI, Panel Leder, esperto di tecnologie e qualità agroalimentare.
