CORSO PANEL LEADER

Calendario

07/03/2019 - ore 18.30/22.30; 14/03/2019 - ore 18.30/22.30; 21/03/2019 - ore 18.30/22.30; 25/03/2019 - ore 18.30/22.30; 30/03/2019 - ore 10.00/12.00

Totale Ore

18

Luogo

UNIS&F Lab - Via Venzone, 12 - Treviso

Obiettivi

Scopo del percorso formativo è formare il Panel Leader in grado di gestire con successo un gruppo di analisti sensoriali portandoli ad esprimere un giudizio equilibrato su un prodotto o un servizio.

Il Panel Leader è una persona che in base ad una formazione specifica, secondo norme ISO, è in grado di:
- comprendere le dinamiche di un test di analisi sensoriale essendo lui a sua volta Giudice sensoriale;
- programmare e gestire una seduta di analisi sensoriale su un prodotto o servizio;
- coinvolgere, motivare e monitorare i Giudici sensoriali finalizzando l’analisi verso gli obiettivi prefissati.

Egli avrà capacità organizzative e gestionali per gestire un Team di Giudici sensoriali; avrà capacità di somministrare i vari test: discriminanti qualitativi, discriminanti quali-quantitativi e test descrittivi; avrà capacità di analisi dei risultati e delle elaborazioni emerse dalle sedute analitiche.

Per questo il programma prevede la somministrazione di conoscenze in tre ambiti:
- la gestione dell’analisi sensoriale con le sue procedure e metodologie;
- la conoscenza della statistica applicata alle tecniche sensoriali;
- la conoscenza degli aspetti psicologici e sociologici per la gestione di un team di lavoro.

A chi è rivolto?

Al corso possono accedere tutte le persone in possesso dell’ Attestato di Giudice Sensoriale Qualificato.

Programma

PRIMA SERATA - 7/3/2019 H. 18.30-22.30

Modulo 1A (2 ore)
- Psicofisiologia sensoriale: gli organi del senso e la loro capacità di comporre , memorizzare e determinare la misurazione dello stimolo
- I vari test di analisi sensoriale in uso universalmente

Modulo 1B (2 ore)
- La costruzione delle schede attraverso seduta sui driver o percettori: il ruolo attivo e mallevatore del Panel Leader, la costruzione del gruppo
- La scelta dei giudici (caratteristiche, reclutamento , addestramento , valutazione)
- I principali errori dei team di giudici

SECONDA SERATA - 14/3/2019 H. 18.30-22.30

Modulo 2A (2 ore)
- Esercitazioni e simulazioni : esercizi di brainstorming per la definizione dei driver o percettori
- Esercitazioni e simulazioni : la preparazione dei campioni e i piani di assaggio

Modulo 2B (2 ore)
Verifiche di comprensione ed analisi di un test di analisi sensoriale
Verifiche capacità lettura risultati

TERZA SERATA - 21/3/2019 H. 18.30-22.30

Modulo 3A (2 ore)
Come produrre idee innovative in gruppo: le decisioni, gli stereotipi, i pregiudizi
Come migliorare il clima di gruppo e la produttività
Come monitorare il funzionamento del gruppo
Esercitazioni e simulazioni: esercizi finalizzati alla risoluzione dei conflitti ed al clima positivo dei team di analisi sensoriale

Modulo 3B (2 ore)
Verifiche di organizzazione panel group
Verifiche della gestione del gruppo
Verifiche della leadership

QUARTA SERATA - 25/03/2019 H. 18.30-22.30

Modulo 4A (2 ore)
Prontuario di statistica per il Panel Leader
La statistica che serve: esercitazione

Modulo 4B (2 ore)
I test di analisi sensoriale tipologie e statistiche
L’organizzazione del panel ed i piani di assaggio: metodologie
Esercitazioni

QUINTA SERATA - 04/04/2019 H. 20.30-22.30

Modulo 5A (2 ore)
Esercitazioni
Verifiche finali
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280,00 euro + IVA iscritto ad Assindustria VenetoCentro e Territoriali FVG
350,00 euro + IVA
280,00 euro IVA compresa per soggetti senza partita IVA.

Durante lo svolgimento, o al termine dell’attività formativa, il materiale didattico verrà reso disponibile in versione digitale.

Per conoscere le Agevolazioni previste sui nostri corsi, consultare le Note Organizzative.

Le iscrizioni rimarranno aperte fino al 28 febbraio 2019 salvo eventuali disponibilità di posto.

I prezzi sono comprensivi del materiale per le esercitazioni, del materiale didattico in formato digitale e dell'attestato di Panel Leader.
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Area: Analisi Sensoriale    Codice: CA.ANS.F002.19

Riferimenti: Tiziano Casanova    Tel: 0422/916469    Fax: 0422/916411   

E-Mail: euroisa@unisef.it

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Contatti


UNIS&F Lab

Via Venzone, 12 - 31100 Treviso
Tel: 0422 916440
Fax: 0422 916411
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