Come sviluppare il potenziale educativo e commerciale della gastronomia

UNIS&F è partner di questo progetto, frutto della costante crescita d’interesse per l’educazione alimentare e del conseguente forte sviluppo di nuove fette e opportunità di mercato nel settore dell’agri-food, della ristorazione e del turismo.

Following taste si propone di:

• rilevare i fabbisogni occupazionali espressi dal territorio europeo in relazione ad agricoltura biologica, salute alimentare, ristorazione e turismo,
• tradurre i fabbisogni occupazionali in competenze professionali specifiche,
• integrare queste competenze in percorsi di formazione iniziale e/o continua.

L’iniziativa vuole, dunque, contribuire alla discussione sulle potenzialità educative, culturali e commerciali del patrimonio gastronomico di un territorio, proponendo di agire sulla formazione quale volano e strumento d’eccellenza per dare risposte esaustive e concrete alle esigenze richieste dal tessuto socio-economico. Nel lungo termine, il progetto potrebbe infatti contribuire al raggiungimento di importanti priorità europee, quali:

• migliorare i livelli di occupabilità e la creazione di nuove imprese,
• favorire sistemi di formazione maggiormente allineati ai bisogni e alle opportunità offerte dal mercato del lavoro, incoraggiando collegamenti più stretti con le imprese e le comunità,
• promuovere il turismo europeo, valorizzando forme di turismo sostenibili e di destagionalizzazione,
• promuovere lo sviluppo delle aree rurali, favorendo lo sviluppo di nuove e diversificate opportunità di business (anche legate al turismo) ed utilizzando le più moderne tecnologie (soprattutto quelle digitali),
• stimolare l’adozione di abitudini alimentari sane.
   

Partner di progetto sono: 

• CECE (ES)
• ENAIP VENETO (IT)
• ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE (FR)
• IB INTERNATIONALER-BUND (DE)
• FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA (FEHR) (ES)
• MALTA UNIVERSITY HOLDING COMPANY (MT)